Филе . . . . . . . . . . .

Несмотря на то, что это одна из самых уродливых рыб в море, Аконит любим шеф-поварами и домашними поварами. Плотная мясистая белая мякоть со вкусом омара обладает высокой универсальностью и идеально подходит для приготовления барбекю или запекания в духовке. Простая структура кости делает его очень простым в приготовлении, быстрым движением ножа кость удаляется в мгновение ока. Наши хвосты Аконита прекрасно приготовлены талантливой командой Rockfish. Кожица снимается вместе с мембраной, что делает его сразу готовым к приготовлению. Рыба-обезьяна - это хищная рыба, стратегия которой заключается в том, чтобы затаиться на морском дне, готовая к прыжку в действие. Широкая зубастая пасть рыбы-аконита может легко проглотить свою добычу одним глотком. Эта спящая природа сделала их легкой добычей для крупных траулеров в других районах Европы, где аконит в настоящее время находится под угрозой. Однако рыболовецкий флот Девона и Корнуолла невелик по сравнению с другими частями Европы. Рыболовное сообщество Юго-запада в полной мере сотрудничало с учеными-рыбаками в улучшении селективности снастей и даже провело крупный исследовательский проект по акониту. Использование акустических пингвинов во всех промыслах жаберными сетями за пределами лимита в 6 миль также привело к сокращению прилова и улучшению запасов. Запасы аконита в настоящее время находятся в здоровом устойчивом количестве благодаря более чем десятилетней работе рыбаков Юго-Запада. Их можно ловить различными способами, включая донный трал, лучевой трал и жаберную сетку, которые оцениваются 2-3 / 5 в Cornwall Good Seafood Guide. Приблизительно 450 г на хвост.